Archive for April, 2013

Neue Sommermenüs von unserem talentierten jungen Chefkoch

Montag, April 15th, 2013

Im Februar 2013 kreierte unser junger Chefkoch Houcein Id Ahmed eine Palette neuer Frühlings- und Sommermenüs für unser Hotelrestaurant „Le Jasmin“.

Houcin kam im Januar 2011 als Assistenzkoch ins Les Borjs. Sehr schnell stellte er sein Talent unter Beweis und im Januar 2013 erhielt er die Chance, als Küchenchef das Regiment zu übernehmen. Seine erste Aufgabe war es, neue Speisefolgen für die marokkanischen und europäischen À-la-carte-Menüs sowie rund ein Dutzend täglich wechselnder Menüs für die Halbpension und eine Reihe leichterer Mahlzeiten zusammenzustellen, die unseren Gästen an der Poolbar serviert werden.

Als Beispiel für die Gerichte, die Sie im Restaurant „Le Jardin“ finden, können Sie sich unter anderem in Versuchung führen lassen von: Tagine von Wolfsbarsch mit Gemüse und Oliven-M’charmal nach Berber Art; eine Timbale von Krabben und Garnelen, dazu Avocado-Püree mit Zitroneninfusion und eine Birnen-Mandel-Salsa; gefüllte Rinderroulade, in Thymian gegart; mit Nelken gewürzte Entenbrust an jungem Gemüse; Pastilla mille feuilles mit Ananas und Honigcreme.

Auch für Vegetarier ist gut gesorgt, zu unserem vegetarischen Angebot zählen Gerichte wie: Mais-Risotto mit Zucchini und Parmesan an Mascarpone-Pilzen sowie Gemüseroulade in „Brick“-Blätterteig, dazu gemischten Salat.                                                                                        

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(English) Events in Marrakech April 2013

Dienstag, April 2nd, 2013

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Montag, April 1st, 2013

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