Archive for avril, 2013

Nouvelles cartes pour l’été créées par notre talentueux jeune chef

lundi, avril 15th, 2013

En février 2013, notre jeune chef Hussein Id Ahmed a introduit une série de nouvelles cartes de plats servis dans le restaurant de l’hôtel, « Le Jasmin », pour le printemps et l’été.

Hussein est entré aux Borjs en janvier 2011 comme commis chef, il a rapidement démontré sa valeur et en janvier 2013, il s’est vu donner la chance d’assumer la pleine charge des cuisines. Avant tout, il lui a fallu produire de nouveaux menus pour les cartes marocaines et européennes , mais aussi une douzaine de menus de demi-pension, changeant chaque jour ainsi qu’une gamme de repas plus légers à servir aux résidents au bar de la piscine.

Vous pourrez vous laisser tenter par les plats servis dans notre restaurant « Le Jasmin », comme entre autres :Tagine de bar m’charmal à la Berbère accompagné de légumes et d’olives ; timbale de crevettes grises et roses accompagné d’une purée d’avocat infusé au citron et d’une sauce à la poire et aux amandes ; roulé de bœuf farci au thym ; magret de canard aromatisé aux clous de girofle et garni de légumes tendres; feuilleté pastilla à la crème de miel et d’ananas.

De nombreux plats végétariens sont également proposés, notamment : Risotto de maïs à la courgette et au parmesan accompagné de champignons au mascarpone et rouleau de légumes dans des feuilles de brick croustillantes servis avec une salade mélangée.

(Lire la suite…)

(English) Events in Marrakech April 2013

mardi, avril 2nd, 2013

Cinq autres endroits à visiter dans Marrakech

lundi, avril 1st, 2013

Le mois dernier nous avons édité un choix de cinq monuments parmi les plus connus dans Marrakech illustrant différentes périodes de l’acquis culturel riche de cette ville. Voici cinq autres bâtiments, monuments et jardins qui devraient également être inclus sur votre liste de ‘ce qui à voir dans Marrakech’.

1. Le Musée Dar Si Saïd. Ce musée d’art marocain est situé dans un palais construit pour Si Saïd ibn Moussa, ministre de guerre, au milieu du 19ème siècle. Il entoure une cour splendide, pleine des fleurs, ombragées par des cyprès, avec un petit kiosque et une fontaine.

Les salles d’exposition autour de la cour exposent un éventail d’articles issus de la longue histoire des arts et des métiers des artisans comprenant portes découpées, stucs et mosaïques extraordinaires plus bijoux, couvertures, vêtements de mariage, articles en cuir et poterie. On peut également visiter la salle de réception voûtée et les pièces qui formaient  l’ancien harem.

2. L’école coranique de Ben Youssef. Situé près du centre de Marrakech, ce bâtiment fascinant est une ancienne université islamique où les étudiants venaient apprendre et étudier le Coran. Fondé au 14ème, le bâtiment a été reconstruit au 16ème siècle pendant la dynastie des Saadiens. Les cellules des étudiants et d’autres salles sont disposées sur trois étages autour d’une cour centrale dominée par une grande pièce d’eau dans laquelle les étudiants faisaient leurs ablutions. Les plus grandes salles de réception sont notables pour leurs plafonds avec des poutres en cèdre admirablement décorées et taillées, leurs sols en marbre et les stucs finement gravés. Il faut aussi noter les carrelages muraux et au sol, avec leurs dessins géométriques et les inscriptions coraniques. L’école fut fermée en 1960 mais a été restaurée et ouverte en tant que monument historique en 1982.

3. Le Palais des Congrès (centre conférencier). Ce bâtiment contemporain, resplendissant avec des touches décoratives islamiques, est le centre principal d’exposition de la ville, les événements principaux tels que le festival international du film, de nombreuses conférences et foires commerciales y prennent place. L’espace, qui peut recevoir jusqu’à 5.500 personnes, est situé dans la zone élégante de l’Hivernage sur le boulevard Mohamed VI, où se trouvent  plusieurs hôtels et résidences parmi les plus chics de la ville.  (Lire la suite…)