(English) Football in Marrakech

lundi, mai 13th, 2013

Journée d’excursion de Marrakech à Essaouira

mercredi, mai 1st, 2013

Si votre visite de Marrakech est assez longue pour vous permettre de sortir de la ville, l’ancien port de Mogador, aujourd’hui Essaouira, vaut bien le voyage de deux heures et demie.

Essaouira est un joli petit port maritime, avec un chantier naval et une importante flotte de pêche. C’est une ville qui ne ressemble à aucune autre du Maroc, principalement parce qu’à son origine, elle a été créée par les Portugais, ce qui lui vaut clairement une grande partie de son charme et caractère. La ville fortifiée se trouve sur une étroite péninsule qui abrite une grande baie et un croissant de sable fin.

Site classé au patrimoine mondial de l’Unesco, c’est un exemple fascinant de l’architecture militaire de l’Europe du XVIIIe siècle, ses défenses côtières notamment, construites par les Français et équipées d’une impressionnante rangée de canons espagnols. Des remparts de cette skala, la vue est splendide sur la mer et sur les rouleaux de l’Atlantique qui vont s’écraser sur les rochers.

À quelques mètres de l’animation du port de pêche, la médina s’ouvre sur une vaste place et deux grands boulevards et sur un dédale de ruelles étroites d’autant plus agréables qu’elles sont piétonnes.

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Nouvelles cartes pour l’été créées par notre talentueux jeune chef

lundi, avril 15th, 2013

En février 2013, notre jeune chef Hussein Id Ahmed a introduit une série de nouvelles cartes de plats servis dans le restaurant de l’hôtel, « Le Jasmin », pour le printemps et l’été.

Hussein est entré aux Borjs en janvier 2011 comme commis chef, il a rapidement démontré sa valeur et en janvier 2013, il s’est vu donner la chance d’assumer la pleine charge des cuisines. Avant tout, il lui a fallu produire de nouveaux menus pour les cartes marocaines et européennes , mais aussi une douzaine de menus de demi-pension, changeant chaque jour ainsi qu’une gamme de repas plus légers à servir aux résidents au bar de la piscine.

Vous pourrez vous laisser tenter par les plats servis dans notre restaurant « Le Jasmin », comme entre autres :Tagine de bar m’charmal à la Berbère accompagné de légumes et d’olives ; timbale de crevettes grises et roses accompagné d’une purée d’avocat infusé au citron et d’une sauce à la poire et aux amandes ; roulé de bœuf farci au thym ; magret de canard aromatisé aux clous de girofle et garni de légumes tendres; feuilleté pastilla à la crème de miel et d’ananas.

De nombreux plats végétariens sont également proposés, notamment : Risotto de maïs à la courgette et au parmesan accompagné de champignons au mascarpone et rouleau de légumes dans des feuilles de brick croustillantes servis avec une salade mélangée.

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(English) Events in Marrakech April 2013

mardi, avril 2nd, 2013

Cinq autres endroits à visiter dans Marrakech

lundi, avril 1st, 2013

Le mois dernier nous avons édité un choix de cinq monuments parmi les plus connus dans Marrakech illustrant différentes périodes de l’acquis culturel riche de cette ville. Voici cinq autres bâtiments, monuments et jardins qui devraient également être inclus sur votre liste de ‘ce qui à voir dans Marrakech’.

1. Le Musée Dar Si Saïd. Ce musée d’art marocain est situé dans un palais construit pour Si Saïd ibn Moussa, ministre de guerre, au milieu du 19ème siècle. Il entoure une cour splendide, pleine des fleurs, ombragées par des cyprès, avec un petit kiosque et une fontaine.

Les salles d’exposition autour de la cour exposent un éventail d’articles issus de la longue histoire des arts et des métiers des artisans comprenant portes découpées, stucs et mosaïques extraordinaires plus bijoux, couvertures, vêtements de mariage, articles en cuir et poterie. On peut également visiter la salle de réception voûtée et les pièces qui formaient  l’ancien harem.

2. L’école coranique de Ben Youssef. Situé près du centre de Marrakech, ce bâtiment fascinant est une ancienne université islamique où les étudiants venaient apprendre et étudier le Coran. Fondé au 14ème, le bâtiment a été reconstruit au 16ème siècle pendant la dynastie des Saadiens. Les cellules des étudiants et d’autres salles sont disposées sur trois étages autour d’une cour centrale dominée par une grande pièce d’eau dans laquelle les étudiants faisaient leurs ablutions. Les plus grandes salles de réception sont notables pour leurs plafonds avec des poutres en cèdre admirablement décorées et taillées, leurs sols en marbre et les stucs finement gravés. Il faut aussi noter les carrelages muraux et au sol, avec leurs dessins géométriques et les inscriptions coraniques. L’école fut fermée en 1960 mais a été restaurée et ouverte en tant que monument historique en 1982.

3. Le Palais des Congrès (centre conférencier). Ce bâtiment contemporain, resplendissant avec des touches décoratives islamiques, est le centre principal d’exposition de la ville, les événements principaux tels que le festival international du film, de nombreuses conférences et foires commerciales y prennent place. L’espace, qui peut recevoir jusqu’à 5.500 personnes, est situé dans la zone élégante de l’Hivernage sur le boulevard Mohamed VI, où se trouvent  plusieurs hôtels et résidences parmi les plus chics de la ville.  Read the rest of this entry »

Un couscous parfait – Style Marrakech !

vendredi, mars 15th, 2013

Le couscous est une des plats simple et classique de la cuisine marocaine. Il vient sous deux formes, la version standard ‘comme la nature l’a prévu’ ou précuit à la vapeur, bien que cette dernière, bien que facile et rapide à faire, tende à lui faire perdre une partie de sa saveur dans le processus. Voici comment faire le couscous parfait, style Marrakech.

Pour faire ce plat on a réellement besoin d’un couscoussier (casserole perforée) bien qu’une passoire fine puisse suffire.

1) Humidifiez le couscous en ajoutant  ½ tasse d’eau pour 3 tasses de couscous de grains moyens. Laissez le couscous absorber l’eau pendant 10 minutes.

2) Répétez ce processus. Chaque grain devrait maintenant être gonflé et vous devriez pouvoir les passer entre vos doigts sans boule!

3) Ajoutez 2 cuillers à soupe d’huile d’olive. Read the rest of this entry »

Les cinq gemmes incontournables de Marrakech

jeudi, février 28th, 2013

Fondée au 11ème siècle, la ville de Marrakech est trempée dans l’histoire, comme le démontrent plusieurs de ses célèbres monuments et bâtiments. Voici cinq exemples d’architecture marocaine à Marrakech qui sont à ne pas manquer.

1. Les Tombeaux Saadiens. Seulement à quelques centaines de mètres des Borjs de la Kasbah, ces tombes sont les quelques derniers vestiges qui restent de l’importante dynastie saadienne, remontant à l’époque du sultan Ahmad Al-Mansur (1578-1603), bien qu’ayant été fermées sur les ordres du sultan alaouite Moulay Ismail qui voulait que toutes les traces de la dynastie des saadiens soient  détruites. Intacts pendant plus de deux siècles, les tombeaux ont été découverts en 1917 et reconstitués par le service national des `Beaux Arts’. En raison de leur décoration complexe, une indication claire de l’opulence de cette époque et un exemple parfait de la beauté de l’art islamique, les tombeaux sont une attraction importante pour les visiteurs de Marrakech et en haut de votre liste ‘quoi voir à Marrakech’. Attendez-vous à des plafonds voûtés, des piliers de marbre complexement sculptés, des plafonds en bois de cèdre et plus notamment, à une utilisation importante d’une décoration exquise en mosaïque.

2. La mosquée de Mansouria. Construite par Yaqub Al-Mansur, la mosquée de Mansouria est également connue comme la mosquée de la Kasbah, étant juste à une centaine de mètres de la porte monumentale Bab Agnaou,  la porte principale d’accès à la Kasbah. La mosquée est à l’intérieur des remparts, dans la partie méridionale de la médina de Marrakech, non loin des Tombeaux Saadiens. Bien que l’accès à l’intérieur ne soit pas ouvert aux non-Musulmans, on peut admirer l’architecture impressionnante du bâtiment reflétant maintenant son ancienne gloire à la suite d’un programme important de restauration. Read the rest of this entry »

Comment faire le pain farci de Marrakech (Khobz Bishemar)

vendredi, février 15th, 2013

Le pain, sous une certaine forme ou une autre, est servi avec la plupart des repas au Maroc. A Marrakech, comme partout ailleurs dans le pays, il est normal de préparer le pain à la maison chaque matin et de le faire cuire au four selon la méthode traditionnelle dans un des nombreux fours communaux du voisinage.

Un type de pain est particulièrement savoureux, une spécialité faite au Maroc et dans d’autres pays d’Afrique du Nord : le Khobz Bishemar, un pain plat fait avec du blé entier avec un mélange d’épices et d’herbes et farci de graisse de bœuf et d’oignons. Voici une recette simple et délicieuse que vous aurez sans doute envie d’essayer.

Ingrédients : 

Pour le pain :

La piscine des Borjs est ré-ouverte février 2013

mardi, février 5th, 2013

Après juste six ans de fonctionnement, notre piscine de 10m aux Borjs avait besoin d’être rénovée.

Pour causer le minimum de dérangement aux utilisateurs, nous avons décidé de fermer l’espace détente pendant quinze jours en décembre dernier tandis qu’une rénovation importante était entreprise, un travail qui a impliqué de vider la piscine, de refaire tout le carrelage avec des petits carreaux style nacre perle scintillant, de remplacer les éclairages du bassin et d’installer une nouvelle pompe à chaleur.

Nous sommes heureux de rapporter que la piscine refaite est de nouveau en service et, étant chauffée à 23 degrés, elle est appréciée par nos visiteurs, oui, même en février ! ainsi que les bains de soleil tout autour de la piscine et près du snack.

Venez nous y rejoindre. L’eau est superbe !

Activités alternatives à Marrakech

vendredi, février 1st, 2013

Avec une multitude d’activités toute l’année, Marrakech projette son menu varié d’enchantement aux touristes du monde entier. Comme nous avons couvert un certain nombre d’activités dans des blogs précédents nous avons pensé qu’il serait utile de présenter un petit choix d’attractions alternatives, la plupart d’entre elles en dehors de la ville de Marrakech elle-même.

1. Les berbères du Maroc. Le Centre Culturel Berbère est un projet innovateur conçu pour offrir un aperçu de l’histoire et de la culture du peuple autochtone du Maroc qui comprend environ la moitié de la population de nos jours, la plupart d’entre eux dans le sud-ouest et les secteurs montagneux du Haut et Moyen Atlas. Situé dans le village de Boulaoune, dans les collines de l’Atlas, pratiquement à mi-chemin entre Marrakech et Agadir, le centre, qui est logé dans une petit Kasbah fortifiée, révèle la pleine histoire et les coutumes colorées des berbères du temps pré-arabe (avant le 8ème siècle) à nos jours. Une visite au CCB est non seulement une expérience fascinante mais aussi productive car les visiteurs peuvent apporter une contribution directe pour soutenir l’économie des communautés locales. http://www.berber-cultural-center.fr.gd/Home.htm

2. Jet-ski à Marrakech ! Pourquoi pas?! Juste à 30 minutes de Marrakech, au pied du Haut Atlas dont les sommets sont couverts de neige en hiver, vous trouverez le lac Takerkoust, base d’Atlas Jet avec sa plage privée. Ici vous pouvez faire monter l’adrénaline à la limite maximum grâce aux derniers jet-skis de Yamaha. http://www.jet-atlas.com/
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