モロッコ料理教室

モロッコ料理の秘訣、とりわけアトラス山脈産のものも多い地元のハーブやスパイスが果たす大切な役割を学びたい方のために、短期の料理教室シリーズをご用意しました。いずれもホテル内で、経験豊かな料理人、あるいはシェフ自身が指導します。

実演と説明は、必要に応じて通訳（フランス語・英語）を交えて行いますが、あくまで実践型の教室です。料理のご経験にかかわらず、ぜひ「まずはやってみる」ことをおすすめします。何よりも、楽しみながら学ぶことが目的です。1回だけのご参加も、数日にわたって最大3回までのご参加も可能で、モロッコを代表する名物料理を含むリストから、お好みの3品コースを選んで調理していただきます。

各クラスは午前10時30分から午後1時30分まで行い、内容は参加される方のご要望にできる限り合わせて調整します。

もちろん、選んだメニューが出来上がったら、ご自身で作ったお料理をレストランでお召し上がりいただき、その成果を味わっていただけます。

マラケシュでの料理教室で作っていただけるメニューの例をご紹介します。

モロッコ風サラダの盛り合わせ、7種の野菜と牛肉のクスクス、フィロ生地のピーナッツ「シガー」

ひよこ豆入りハリラスープ、鶏肉と塩漬けレモンのタジン、アーモンドのブリワット

C フィロ生地のシーフード「シガー」、プルーンとアーモンド入りラム肉のタジン、季節のフルーツ添えミルク・パスティラ

D 鶏肉のパスティラ、オリーブと野菜のタジン、コルヌ・ド・ガゼル（ガゼルの角）

各回、ご自身でベルベルパンを焼き、伝統的なモロッコのミントティーの淹れ方も学びます

料金：お一人様550ディルハム（3時間のクラス。お食事代と、必要な場合は通訳料を含みます）。1回のレッスンの最少催行人数は2名、最大10名です。各料理のレシピを印刷してお渡しするほか、メモ用のペンと紙もご用意します。エプロンとコック帽もお貸しします。

料理教室は、ご宿泊のお客様だけでなく、ご宿泊以外の方もご予約いただけます。厨房スタッフの都合や他のご予約状況によりますが、24時間前までのご連絡で承ります。