パスティラとは何でしょう？さくさくのフィロ生地で作る、甘くて塩気のあるミートパイ、パスティラは、モロッコの伝統料理で、通常は若鳩の肉で作られます。若鳩は手に入りにくいこともあるため、パスティラにはいくつかのバリエーションがあり、最も一般的なのはほぐした鶏肉で、ときには魚や内臓肉も使われます。具には、玉ねぎ、固ゆで卵、シナモンで風味をつけたアーモンドも入ります。
パスティラ（発音は「バスティーヤ」、ベルベル語では「バステラ」）は、一般に特別な食事の最初に前菜として出されます。具は前日に用意し、肉を油で焼き色がつくまで炒めて作ります。